Inga kommentarer Surdegsbröd med bl a halländskt lantvete och dinkelmjöl köpt på soderbergsbageri Att baka med en fördeg är något jag tar till som ett knep om jag har en surdeg som är redo att baka med men jag hinner inte just nu! Ett supersmidigt sätt att skjuta upp bakningen till nästa dag eller senare på dagen och ändå ta tillvara en pigg surdeg. Fördeg: g vatten 25 g rågsurdeg aktiv och bubblande — matad tidigare på dagen. Blanda ihop och låt stå i bunke med lock i rumstemperatur minst 6 timmar. Perfekt att blanda ihop kvällen innan du vill baka! Resterande ingredienser: g mjöl g Manitoba Cream, g Halländskt lantvete, g dinkel och g rågsikt g vatten 20 g salt En klick honung och lite brödkryddor Börja med att blanda mjöl och vatten till en kladdig deg.
När ett gammalt uthus i Slöinge blev bageri, och en amatör blev entreprenör Sök Recept: Bröd med surdeg Jakten på det halländska brödet, del 1 I veckan damp det ner ett brev från Bertebos Stiftelsesom har beviljat min ansökan om stipendium för att utforska halländska brödtraditioner. Jag tar tacksamt emot tips och recept från allmänheten. Är det någon som sitter på ett gammalt recept? Eller som har en gammelmormor någonstans som vet allt om hur brödbakandet gick till här i trakten förr i världen? Hör av er till mig på info sarabakar.