Gott och gravat Smakrik, snygg och giftfri — vårt test av tolv sorters gravad lax visar vilken du ska satsa på. Det gäller att få förhållandet mellan sött och salt perfekt för att inte något ska väga över. Falkenbergs lax beskrivs som söt, medan Finaps och Falkeskogs lax är för salt. Bäst smakar Kosterfiskarens, Coops och Änglamarks fiskar. Även utseende, doft, konsistens och helhetsintryck bedöms.
Risk med lång hållbarhet Nyheter5 februari I veckan drog Coop in ett stort parti på 4 kilo gravad och rökt lax med listeriasmitta. Förra året fick Scan göra detsamma med två partier smörgåsskinka. Listeriafallen är inte vanliga, men de har blivit fler, från ett tal årligen till 73 fall förra året. Nu misstänks den överdrivet långa hållbarheten vara bakgrunden till problemet. Livsmedelsindustrin och handeln har sakta men säkert försökt att förlänga hållbarheten på maten, även om de allt som oftast hänvisar till att konsumenterna kräver det.