Allt fler upptäcker nya styckningsdetaljer av lamm. Det är både gott och inspirerande att välja mellan fler delar, och dessutom resursklokt att ta tillvara på så mycket som möjligt av hela djuret för att minska svinnet. Här är en översikt över de vanligaste delarna och kort om hur du tillagar dem. Lammentrecôte Lammentrecôte är ett mycket mört, smakrikt och marmorerat kött. Entrecote med benet kvar kallas även karré när det gäller lamm. Den kan stekas hel i ugn, bräseras i gryta, stekas i skivor och passar bra att grilla. Tillagningstips Skivad entrecôte, med eller utan ben, kan stekas i panna som lammytterfilé och passar bra att grilla.
Beställ lamm Här kan du beställa lammkött från oss på Gångemad! Vi erbjuder köttlådor av helt eller halvt lamm. Våra lamm är uppvuxna på bete och på vinterhalvåret kompletterar vi med egenodlad havre och ekologiska ärtor. Vi låter djuren växa i sin egen takt och slaktar dem när de är klara för det. Köttet är ekologiskt certiferat eu-lövet. Du kan också beställa helt eller halvt får, där köttet kommer från djur som är två-tre år.