Som du säkert redan vet om ifall du följt mig ett tag så bara älskar jag skaldjur, fisk, sallad och grönsaker. Eller jag gillar den mesta maten men detta är verkligen enormt gott! Och dessa scampispett med vitlök och persilja, ja de skulle jag kunna äta varje dag. Dessa spett serveras med fördel tillsammans med en god sallad. Jag gjorde en linssallad med belugalinser och jag kan skriva ner receptet även på den. Gjorde inga exakta mått men lite på ett ungefär i alla fall.
Börja med svampen som blir godast om den får ligga i marinad 30 minuter eller mer. Skiva och stek svampen lätt i olivolja. Ta upp innan den får alltför mycket färg. Blanda marinaden, det vill säga olja, vinäger, pressad vitlök och smulad dragon alternativt hackad färsk. Slå marinaden över svampen och låt allt stå kallt en stund.